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《大叔小馆》用烧烤承载人情味 “叔综”时代来了？

《大叔小馆》剧照。

真人秀《我们是真正的朋友》开播即成爆款，大S、小S、阿雅、范晓萱四位40+的姐妹集体出行缅甸，几位女明星叽叽喳喳的日常既温馨又爆笑，现在，男版来了！原创互动生活体验真人秀《大叔小馆》于17日起在江苏卫视开播，孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四位40+的“宝藏萌叔”在云南大理“经营”起一家烧烤店，邀三五好友，赏大理美景，尝人生百味。不过看目前的情形，“姐妹淘”一路热热闹闹每期话题层出不穷，而《大叔小馆》开播两周，目前相对处于“慢热”状态，看来，大叔们要加把劲了！

“烧烤男团”，这算出圈了吗？

《大叔小馆》的“初心”是用烧烤承载人情味和烟火气，孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四位“宝藏萌叔”集结云南大理合伙开起一家烧烤店。四个人在各有所长的基础上明确分工：“稳重担当”孟非担任店长，奎屯统筹小馆大小事宜；嘴快点子多的郭德纲“学叫卖”能力一流，无疑是“智慧担当”；佟大为性格细腻体贴，厨艺精湛且业务能力TOP，自然是“实力担当”；“段子手”郭京飞各种梗信手拈来，则成为小馆的“搞笑忙内”及烧烤担当。

“店长”孟非坦言他们四人其实都不适合开馆子，“佟大为做菜可以，除了干活儿别的都不会；你别看郭德纲那样，他厨艺也不错，能做几道菜；郭京飞就别提了，就会贫嘴。”尽管大家都知道是做节目，但四个人还是用心琢磨着开店这事儿的。比如合理的定价和成熟的运营策略是开店成功的第一步吧？然而“烧烤天团”四个人在经营餐馆这方面都没有什么成功经验，只能参考别人的经营方式。李志清几个人看了一圈发现：人家有一串一串“零售”的；也有“老板做什么就吃什么”这种“任性风”的；还有随便吃管够的“自助式”……举棋不定只能举手表决，“少数服从多数”才最终票选出《大叔小馆》独特的经营模式。然而隔壁的店主过来拜访的时候，听了他们的定价模式后给了两字忠告：准赔！于是大家又开始重新合计……

宏观的经营战略已经定下来了，四个人纷纷摩拳擦掌，想要好好表现一番。孟店长和佟掌柜去超市进货采购的同时，另一边“大小郭”也没闲着，喇叭海报全都用上，用尽一切能招徕客人的方式；“厨房小白”郭京飞主动学习上手切菜，还“温馨”地给两位哥哥主动提供起床叫早服务；孟非和郭德纲两个“夕阳红玉米队”的种子选手负责剥玉米烤玉米；实干派佟大为在得到客人的表扬之后心中更是燃起了对厨房的“熊熊烈火”……

《大叔小馆》充分挖掘出了大叔们的管理、营销、厨艺等多种技能，促成了“烧烤男团”大理“出道”。孟非已经设想好了接下来要把烧烤店开在宁夏，因为那里的滩羊好；还要把烧烤店开在青岛，因为那里的海鲜不错……不过高调“出道”的“烧烤男团”目前还不能算是强势“出圈”，开播两周该节目引起了四个人的粉丝关注6、链条或蜗轮传动局部不同步造成上下钳口对中性不好，但目前为止还没有引起现象级讨论，甚至在豆瓣上还没有评分。

“叔综”时代，真的来了吗？

“那些做了第四季第五季的真人秀节目在第一季就找过我，我统统都不参加”，孟非坦言这是自己的真人秀首秀，“我不是不看好那些节目，我是李宣筠不看好我自己。我就是那种特别没出息，特别懒，又不愿意去挑战新生事物，我愿意和熟悉的团队合作。”另外还有一个非常重要的原因，竟是因为郭德纲。很多观众都知道孟非和郭德纲在江苏卫视《非常了得》的合作相当愉快，但两人很多年没有合作。去年的一次演出，两人一拍即合，促成了这次《大叔小馆》的真人秀初体验。

曾演过若干偶像剧的当红小生佟大为居然40岁了！居然都出现在了一档以“大叔”为从2016年的车型公告来看主打的节目当中，而气得人牙痒痒的“苏明成”郭京飞几个月前还是个“妈宝男”呢，现在居然也加盟这档节目提醒大家他也40岁了！这两位“小生”都毫无偶像包袱，自觉站入“大叔”行列，而《大叔小馆》正是把“大叔”作为卖点，跟当红小鲜肉们不同，岁月的磨砺让四位大叔有着他们四十不惑的人生哲学和乐观豁达，除了互相调侃制造出的大量笑点，节目的初衷也是带来更多关于找到适合自己的生活方式的思考，这个定位简直是专为成熟大叔量身订制的。

近年来，“大IP+流量明星”的法宝渐渐失灵，无论大银幕还是电视荧屏，几乎都回归了实力派当道的良性生态。“老戏骨”、“实力派大叔”渐渐成为品质保障。综艺圈也本初步协议的签订是双方工作团队两年多来共同努力的成果渐渐收到了这个趋势的影响，《大叔小馆》和《大叔的奇妙旅行》等节目集结了沈腾、郭京飞、潘粤明、于和伟等被友亲昵地称为大叔的男演员，“叔圈”集体进军综艺圈。

目前最鲜明的现象是：不仅郭德纲、孟非、沈腾、于和伟等真正的“大叔”，就连潘粤明、朱亚文、周一围、佟大为、郭京飞等还可以再演几年“小蔡汶家生”的男演员也都自愿冠以“大叔”的称呼，可见“叔圈”的炙手可热。很多人认为“叔综”时代来了，不过看目前的市场回馈，郭德纲、沈腾等“大叔”在综艺节目中的表现都相当可圈可点，但以“大叔”集体为主要主体的“叔综”还未见明显大红爆红的参考样本。（张艳）